關於Dr.salt
『 自己不敢吃的,不敢賣給客人。』
Dr.Salt X Soul

鹽,是日常生活中再平常不過的東西,再好的食材都需要「鹽巴」引出鮮甜美味 ,也是所有料理的靈魂所在,就好比不願妥協的人生也都需要健康一路相挺。
曾經的我也是外食族,不到30歲健檢報告滿滿紅字,讓我開始省思及研究如何吃的健康,少油少鹽確實是能貫徹這個初衷的烹調方式,但犧牲了料裡的美味精髓,長久下來也難以維持,秉持著這樣的信念我開始投入健康餐的研發,開始思考如何將國外飯店所學的低溫烹調法廚藝技能把健康與美味做結合,堅持只用經過合格認證的店家,使用最天然、無毒、無添加物的食材,在不斷更改配方、反覆試吃的循環中找尋健康美味的平衡點,家人朋友們吃過我做的健康餐後,紛紛鼓吹我讓這個餐點也可以讓更多人享用到,不管是在品牌創立前的測試階段或是兩年後累積許多忠實顧客的今天,只有一個信念「守護健康也用餐點療癒人心」,對我來說最大的成就是來自於客人吃到餐盒時滿足的表情,同時也吃下健康與美味,美份餐盒都是我用心把關,帶著滿滿的祝福及心意,只為了呈現最好的給一路以來支持Dr.Salt的你們!

低溫舒肥烹調法介紹

低溫烹調法*CAS國產溫體雞肉無動物用藥殘留,SousVide 雞胸纖維不材化、肉質緊實Q彈、低脂高蛋白 不添加人工蛋白,以及其他多餘的添加物 讓您的健康無負擔 費時的熟成方式為了確保肉質本身不被破壞,還保有滑嫩口感低溫熟成手法料理後,在安全溫度下,長時間浸煮熟成,蛋白質受到最低限度破壞,營養與肉汁大部分鎖在雞胸肉內,,讓你品嘗到雞胸美味保水多汁口感,無毒安全檢驗:通過生產履歷、SGS與中央畜產會雙認證,無抗生素/無藥殘,健康無添加。

低溫舒肥特色
  • 利用比傳統方法較低溫度烹煮的優點,使肉類的蛋白質不易變質,隔絕氧氣,保有食材新鮮度 肉組織的細胞壁不會破裂
  • 長時間低溫可使肉堅韌組織軟化食材入味,減少調味料使用而不失其風味。密封低溫煮過的食材,延長了保存的時間以及衛生安全
  • 不破壞質地,維持原汁原味低於沸點,鎖住營養和水分,長時間研發,找出雞胸肉熟成最佳時間與溫度 讓食物在50 與 80 度 C 之間,食物呈現出最佳嫩滑汁多的絕佳口感。
即食真空包介紹

在這個人人瘋健身、雕塑身材的時代,你是不是也曾經為了運動後不知該如何正確飲食 而感到困擾?

而在所有食材中最受歡迎的莫過於雞胸肉,除了含有豐富蛋白質外,脂肪含量也較其他 部位來的少 因此Dr.salt為了喜愛我們雞胸肉的粉絲們推出了一系列的真空即食包,讓你在節食健身的 同時也能享受美味不挨餓 真空包食用法 加強方便信 和上班竹 婆媽家庭

而真空包除了是運動人的一大福音之外,對於在外租屋的忙碌上班族和家庭主婦們來說更是不可或缺的小幫手,除了隨拆即食的優點以外,更可以搭配以下方法短時間變化出各式料理!

食用方法
  1. 連同包裝泡50-60度熱水約10-15分鐘
  2. 解凍後撕小缺口微波加熱一分鐘,過度加熱影響口感(包裝為安全檢驗材質可直接加熱)
  3. 冷食可搭配生菜沙拉
  4. 切丁拌入炒飯或炒泡麵
  5. 用煎台加熱時間兩面加熱1分鐘,增加口感即可,時間過久會破壞肉質鮮嫩度
  6. 本店不添加防腐劑、等等有的沒的化學添加物

多項安心檢驗